Цена на фисташки в Дубае бьёт рекорды

В последние месяцы цены на фисташки в Дубае заметно выросли, и трейдеры объясняют это мировым трендом: стремительно растущим спросом на дубайский шоколад с фисташкой кунэфа. Этот кондитерский продукт, сделанный из ближневосточного десерта и хрустящих орехов, становится популярным не только в регионе, но и по всему миру, что теперь влияет на рынок сырья.

Что произошло с ценами на фисташки?

Согласно данным торговцев на Старом Рынке Дейры — одном из старейших и самых оживленных рынков фруктов города, цена на иранские фисташки выросла на 8-10 дирхамов за килограмм за последние два месяца. В феврале цены колебались в пределах 32–35 дирхамов за килограмм, но к марту они выросли до 38 дирхамов, а сейчас цена может достигать 40–45 дирхамов за килограмм в зависимости от качества.

Местный торговец отметил, что изначально рос цен вызвал недоумение, пока один немецкий турист не спросил о "знаменитом дубайском шоколаде с фисташкой". Тогда стало понятно, что вирусный десерт на социальных сетях поднял спрос.

Почему именно иранские фисташки?

Производители шоколада с фисташкой кунэфа в основном используют иранские фисташки, поскольку они дешевле американских и более подходят по вкусу и текстуре для сладостей. Несмотря на то, что цена на иранские фисташки выросла на 8-10 дирхамов за килограмм, американская версия подорожала всего на 2-3 дирхама.

Торговцы говорят, что проблема не в отсутствии поставок, а в неожиданно возросших оптовых закупках. Вместо мелких производителей конфет, теперь крупные производители закупают напрямую у иранских поставщиков, создавая узкое место на рынке.

"Если это продолжится, станет еще дороже"

Местный торговец сухими товарами отметил, что цены на фисташки обычно стабильны из-за долгого срока годности и круглогодичной доступности. Поэтому многие были удивлены недавним скачком цен.

"Если популярность шоколада продолжит расти по всему миру, цены на фисташки будут продолжать расти," отметил один участник рынка. В настоящее время розничные покупатели могут платить на 5-10 дирхамов больше за килограмм, чем несколько месяцев назад.

Дубайская сладость, трансформирующая рынок орехов

История является ярким примером того, как тренд может изменить целую индустрию. Кондитерское изделие, ставшее популярным благодаря социальным сетям, не только выводит дубайских кондитеров на передний план, но и вызывает значительные изменения для производителей и трейдеров фисташек.

Если ажиотаж вокруг шоколада с фисташкой кунэфа продолжит распространяться, могут пострадать не только цены на орехи, но и на другие сырьевые рынки. Однако на данный момент местные жители и туристы с удовольствием наполняют свои корзины хрустящим зеленым золотом — даже если это стоит немного дороже, чем раньше.

(Источник: Основано на ценах Старого Рынка Дубая.)