Триумф ресторанов Дубая: Звезды Мишлен 2025 года

Кулинарные звезды Дубая в 2025 году: Два ресторана достигли статуса трех звезд

Кулинарный мир Дубая достиг исторической вехи в 2025 году: впервые город стал домом для двух ресторанов с тремя звездами Мишлен. Престижное признание было присуждено FZN, сочетающему современные европейские и японские влияния, и Tresind Studio, известному своими креативными блюдами индийской высокой кухни. Объявление было сделано на элегантной церемонии в отеле Address Skyview, где команды этих высшего класса гастрономических заведений получили шквал аплодисментов стоя.

Три звезды — новые вершины Дубая

Трехзвездочное признание от гида Мишлен является одной из самых престижных кулинарных наград в мире, и в 2025 году только около 140 ресторанов по всему миру удостоены этой чести. Теперь к этим привилегированным городам присоединился и Дубай. FZN, который гордится своими тремя звездами в Стокгольме и Сингапуре, заслужил свое признание благодаря инновационной кухне и композиции вкусов. Tresind Studio особенно выделяется: это единственный индийский ресторан в мире с тремя звездами Мишлен.

Двухзвездочные шедевры

Три ресторана сохранили свой статус с двумя звездами: Il Ristorante – Нико Ромито, STAY by Yannick Alleno и Row on 45, известные своими уникальными концепциями высокой кухни, вновь доказали свое превосходство. Эти рестораны предлагают впечатления, ради которых стоит изменить маршрут своего путешествия.

Однозвездочные рестораны: гастрономия, достойная остановки

Однозвездочный рейтинг гида Мишлен также означает выдающееся исполнение, и Дубай сильно выделяется и на этом уровне. В список вошли ранее признанные имена, такие как 11 Woodfire, Al Muntaha, Hakkasan, Ossiano и Avatara. Кроме того, в список вошли два новых участника: Manao и Jamavar.

Manao, который получил свою первую звезду всего через пять месяцев после открытия, предлагает уникальный, переосмысленный опыт тайских вкусов под руководством молодого шеф-повара из Дубая. Jamavar впечатлил инспекторов своими аутентичными индийскими блюдами, особенно карри из козлятины.

Устойчивость на переднем плане

Boca, Lowe и Teible сохранили свою зеленую звезду Мишлен, присуждаемую в знак признания их устойчивой практики. Эта награда приобретает все большую важность, поскольку ответственность ресторанов за экологически чистые операции становится более очевидной.

Специальные награды и признания Bib Gourmand

Несколько специальных наград были вручены на церемонии Мишлен, включая лучшее открытие (Ronin), лучший сервис (Al Khayma Heritage Restaurant) и лучший сомелье (Boca). Кроме того, в список Bib Gourmand вошли пять новых ресторанов, подчеркивающих заведения с отличным соотношением цена-качество: DUO Gastrobar, Harummanis, Hawkerboi, Khadak и Sufret Maryam.

Michelin Guide Dubai 2025 в цифрах:

- 2 трехзвездочных ресторана (1 новый)

- 3 двухзвездочных ресторана (без изменений)

- 14 однозвездочных ресторанов (включая 2 новых)

- 3 зеленых звезды Мишлен

- 22 ресторана класса Bib Gourmand (включая 5 новых)

- 78 ресторанов, отобранных гидом Мишлен (включая 15 новых)

Заключение

Дубай теперь известен не только своими величественными небоскребами и роскошным образом жизни, но и своим кулинарным превосходством. Гид Мишлен 2025 года явственно подтверждает позицию города на глобальной кулинарной карте. Эти признания не только подтверждают тяжелую работу шеф-поваров и их команд, но и служат вдохновением для следующего поколения — будь то трехзвездочное впечатление или превосходный ужин класса Bib Gourmand, Дубай теперь предлагает и то, и другое.

(Статья основана на пресс-релизе от гида Мишлен.)