Опасные красители в детском питании: что говорят врачи

Красители в еде – скрытые риски для детей?

Врачи в Объединённых Арабских Эмиратах выступили с серьёзным предупреждением: употребление синтетических пищевых красителей может быть связано с гиперактивностью, перепадами настроения и раздражительностью у детей. Эта проблема не нова, но вновь привлекла внимание после того, как Министерство здравоохранения и социальных служб США и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США объявили о планах постепенного отказа от использования синтетических красителей на основе нефти в пищевой промышленности.

Почему красители в еде являются проблемой?

Многочисленные исследования уже подтвердили, что регулярное употребление определенных искусственных красителей может вызывать гиперактивность, тревожность и проблемы с концентрацией у детей и подростков. Продукты, такие как окрашенные каши, конфеты, фруктовые соки и выпечка, особенно подвержены этому, поскольку часто содержат такие синтетические красители, как тартразин (E102), солнечный закат (E110) или красный аллерген (E129).

Несмотря на то, что эти добавки разрешены в ограниченных количествах, некоторые исследования, включая известное исследование Саутгемптона и оценки Европейского агентства по безопасности продуктов питания, предполагают, что некоторые красители, особенно в сочетании с консервантами, могут усугублять поведенческие проблемы.

Текущая ситуация в ОАЭ

Медицинские специалисты в ОАЭ отмечают, что на местном рынке продуктов питания всё чаще появляются обработанные продукты, обогащенные красителями, особенно среди продуктов, ориентированных на детей. Исследование местного университета также выявило проблемы со здоровьем, связанные с красителями, хотя для изучения долгосрочных эффектов необходимо дальнейшее исследование.

Важно отметить, что регулирующие органы ОАЭ строго контролируют состав продуктов питания: предельно допустимые нормы красителей устанавливаются на основе международных оценок рисков, и импортные продукты проходят тщательное тестирование. Тем не менее, от этой проблемы нельзя отмахнуться, так как привычки потребления значительно изменились за последние годы.

Ухудшение пищевых привычек и их последствия

По сравнению с предыдущими десятилетиями, дети сегодня потребляют втрое-четверо больше продуктов с искусственными красителями. Эксперты считают, что это не только усугубляет симптомы СДВГ (синдрома дефицита внимания и гиперактивности), но также может негативно сказываться на поведении, учебных способностях и эмоциональном состоянии детей в долгосрочной перспективе.

Общие симптомы включают беспокойство, резкие перепады настроения, нарушения сна, снижение способности к концентрации и повышенную тревожность. Хотя эти состояния обычно проявляются через несколько часов после употребления продуктов с красителями, при регулярном потреблении, эффекты могут накапливаться и вызывать долгосрочные проблемы.

Что могут сделать родители?

Врачи согласны с тем, что родители играют ключевую роль в уменьшении воздействия искусственных красителей на своих детей. Рассмотрите следующие рекомендации:

Проверка этикеток продуктов: всегда обращайте внимание на список ингредиентов и избегайте продуктов, содержащих искусственные красители.

Выбор натуральных альтернатив: предпочтение следует отдавать продуктам, изготовленным с использованием натуральных красителей (таких как свекольный сок, куркума, спирулина).

Снижение потребления обработанных продуктов: старайтесь употреблять свежие, домашние блюда без искусственных добавок.

Повышение осведомлённости: говорите с детьми о важности здорового питания и вовлекайте их в принятие правильных решений.

Переход на диету с меньшим содержанием красителей может значительно улучшить самочувствие детей, их учебные способности и оказывать долгосрочное положительное влияние на общее благополучие.

Заключение

Несмотря на строгие правила безопасности пищи в ОАЭ, ответственность родителей также имеет решающее значение для поддержания здоровья детей. Зная о рисках, связанных с искусственными красителями, стоит делать более осознанные покупки и формировать диету соответствующе. Небольшое решение – как выбор натурального перекуса – может иметь значительное значение в долгосрочной перспективе.

(Источник статьи: пресс-релиз Министерства здравоохранения и социальных служб США и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).)